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Embrapa Roraima comemora Dia da Mandioca apresentando variedade com alto teor de vitamina A.

Por Edersen Lima,
19 de abril de 2013
em Opinião Formada

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A mandioca e seus nutrientes

Já imaginou se alguns alimentos pudessem ter mais nutrientes e trazer mais benefícios para a saúde. Pois saiba que isso já é uma realidade, pelo menos em relação a um produto muito apreciado na Região Norte: a mandioca. Em 2009, a Embrapa lançou no mercado a BRS Jari, uma cultivar mais rica em vitamina A, que tem como características principais as altas concentrações de betacaroteno e a conservação de boa parte de seus nutrientes após o cozimento.

Para que os produtores de Roraima tenham acesso a essa variedade, que é uma alternativa importante para minimizar o déficit de vitamina A na população, a Embrapa Roraima já está finalizando o processo de multiplicação do material. O objetivo é disponibilizar a BRS Jari para pequenos agricultores e demais interessados de forma gratuita.

Nesta segunda-feira (22), quando é comemorado o Dia da Mandioca, A Unidade fará um encontro com a imprensa local para apresentar a cultivar. Posteriormente, os produtores poderão entrar em contato com a Embrapa para agendar uma visita e conhecer a novidade.

Segundo o pesquisador Eventon Diel Souza, responsável pela multiplicação da raiz na Unidade, a Jari tem grande destaque do ponto de vista da segurança alimentar. “A falta de vitamina A pode trazer uma série de doenças. Por isso, a importância dessa variedade, que é fornecer a vitamina A por meio de um alimento bastante consumido na região. Uma sugestão seria a inclusão dessa mandioca na alimentação escolar, já que seu uso é diversificado, podendo ser feita cozida, frita ou em forma de purê e bolos”, diz o pesquisador.

A Jari possui polpa amarelada, é pouco fibrosa e consistente. Seu tempo de cozimento é em torno de 25 minutos. As raízes têm entre 20 a 30 centímetros, características ideais para comercialização. A cultivar se adaptou bem as condições de Roraima, apresentando boa produtividade.

O trabalho de pesquisa faz parte do Projeto de Melhoramento de Mandioca para Biofortificação que tem como metas enriquecer as raízes com altos teores de betacaroteno, baixar os teores de ácido cianídrico (que altera o pH do sangue) e aumentar a qualidade para consumo. O estudo foi desenvolvido pela Embrapa Mandioca e Fruticultura em parceria com o Programa de Biofortificação de Produtos Agrícolas para Melhor Nutrição Humana (HarvestPlus).

A cultura em Roraima

A mandioca é um produto que vem crescendo em importância. Em Roraima, a cultura abrange uma área de 5.800 ha, com produção em torno de 77.000 toneladas e produtividade média de 13.000 kg/ha de raízes, segundo dados do IBGE 2011. O cultivo ainda é realizado em região de mata, apesar de ser cultivada também em área de savana por indígenas e pequenos produtores rurais. Essa cultura tem um papel importante na alimentação humana e animal no Estado, além de ser usada como matéria-prima para inúmeros produtos industriais e na geração de emprego e de renda.